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Impression générale
Blonde, florale, fruitée et amère.
Ses houblons français, explosifs, aromatiques autant qu’amers tendent à dominer ses malts d’orge légèrement sucrés. Son parfum penche souvent dans le camp des agrumes et des herbes, alors que ses saveurs et son amertume s’expriment aussi en résines et en bois.
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Description
Histoire
Les explications de ses origines varient, mais il est généralement admis que les racines de l’appellation IPA remontent au 18ème siècle, alors que l’Empire britannique exportait de la bière aux troupes coloniales de la East India Company. Comme les bières se dégradaient pendant le voyage vers l’Inde, les brasseurs créèrent ce style très houblonné et alcoolisé sur la base d’une Pâle Ale (principalement du malt Pâle et une levure haute fermentation).
