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Impression générale
Ambrée, délicatement caramélisée et désaltérante.
Bière délicate et rafraîchissante, ses malts légèrement grillés et caramélisés laissent un peu de place à un houblon herbacé, peu amer. Du point de vue gustatif, c’est en quelque sorte la version Lager (levure basse fermentation) de l’Ale ambrée (bière ambrée réalisée avec une levure haute fermentation).
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Description
Histoire :
Créée par Anton Dreher, à Vienne, en 1841, la Lager Viennoise est devenue populaire dans le premier quart du 19ème siècle, jusqu’à ce que les voisins tchèques inventent la Pilsner. Ironiquement, aujourd’hui, elle est absente du paysage brassicole autrichien. Ce style continue d’exister à Mexico où il a été importé par Santiago Graf et d’autres brasseurs immigrants autrichiens.
