le brasseur
En 2016, Christian, brasseur amateur, commence à brasser à son domicile. Il intègre ensuite un projet amical de construction de picobrasserie à Saint Romain au Mont d’Or, pour le plaisir d’apprendre et de déguster le fruit du travail entre amis.
Passionné par les différents styles, il investit dans sa propre picobrasserie professionnelle et crée en 2018 ses premières bières avec étiquette.
En 2019, suite à un licenciement économique, le brasseur amateur devient artisan brasseur, après avoir suivi des formations auprès de l’Institut Français des boissons, de la Brasserie et de Malterie (IFBM) à Nancy.
Depuis, du chemin a été fait ! Après avoir démarré seul, il est rejoint par Allan. Ensemble, ils mettre en route le brewpub et accéléré le développement commercial. En 2024, l’équipe étoffée avec l’arrivée de Faustine, alternante en zythologie (œnologie de la bière).
Nous allons bientôt créer et produire des softs afin de pouvoir proposer au brewpub nos propres boissons sans alcool, en réponse aux attentes de nos clients.
La microbrasserie
Christian installe sa microbrasserie locale et artisanale au 65 rue Trarieux, chez lui, dans le quartier de Montchat à Lyon. C’est dans ce local de 106 m2 que sont créées les recettes, brassées, fermentées et conditionnées les bières.
La microbrasserie permet de recevoir tout public, également handicapé, dans un lieu sympathique, chaleureux et authentique où poussent dans un écrin de verdure du houblon et des céréales, ingrédients essentiels à la fabrication.
Le brasseur est à votre disposition pour échanger et répondre à toutes vos questions. Il compte également sur votre retour afin de vous proposer de nouvelles bières qui répondent à vos attentes.
La microbrasserie se destine à la vie de quartier, aux riverains (clubs sportifs, associations, CE, municipalités, etc.) mais aussi aux bars, cavistes et épiceries fines ainsi qu’aux professionnels des métiers de bouche.
MICROBrasserie engagée, locale et écologique !
Le brasseur a choisi des matières premières française : du houblon Alsacien et du malt Nogentais.
La microbrasserie a été conçue dans le but de consommer un minimum d’énergie, grâce à :
- L’installation de fenêtre de toit pour la lumière et la ventilation du local
- L’auto consommation de la production électrique photovoltaïque
- L’utilisation de l’eau pluviale dans le processus de refroidissement du moût, à moyen terme
- La récupération d’énergie pour le préchauffage de l’eau sanitaire, à moyen terme
Les drêches (le malt essoré après un brassin) servent à nourrir des chèvres via les producteurs fermiers des marchés locaux de Montchat.
Les emballages (carton, panier) peuvent être rapportés, rachetés et réutilisés, s’ils sont en bon état. La vente de paniers métalliques et bois permet à chaque client qui le souhaite de choisir un conditionnement durable.
En partenariat avec la société Rebooteille, les bouteilles de 75cl sont consignées. La consigne est de 50 centimes. La bouteille peut être rapportée à la microbrasserie où la consigne sera rendue.
Nous récupérons aussi nos bouteilles de 33cl si vous les ramenées, mais nous faisons pas de consigne.
Les livraisons s’effectuent en vélo électrique triporteur.
Nous vous proposons des fûts inox durables et réutilisables. Ils seront lavés à la microbrasserie. Les fûts de 5 litres permettent au particulier de consommer de la bière pression chez lui, et de tirer la bière au quotidien facilement. De cette manière, la bière se conserve au moins 1 semaine.
A découvrir sur la page becs, tireuses et fûts professionnels.
Les videos
Pour découvrir le portrait du brasseur :
Pour en savoir plus sur la microbrasserie :
Pour en savoir plus sur les débuts de la microbrasserie :