STAGE DE PERFECTIONNEMENT

Stage de perfectionnement – 4 personnes maximums – 3 rencontres

Depuis quelques semaines ou mois vous brassez chez vous et/ou avec des amis. Vous avez des notions sur les styles et vous connaissez les différentes étapes de brassage et l’embouteillage. Il vous manque de la pratique, des explications techniques, ce stage est pour vous !!!

Catégorie :

Description

Objectif du stage :

Acquérir de l’expérience, les bonnes pratiques et savoir utiliser une picobrasserie GrainFather.

Repartez avec votre recette et un outil informatique de calcul simplifié pour fabriquer votre bière à la maison.

  • Revoir des ingrédients et de leurs utilisations
  • Apprendre à créer une recette de A à Z. Prise en main de l’outil informatique.
  • Calculer le versement pour définir la quantité de céréale que vous avez besoin suivant degré d’alcool souhaité
  • Prédire la couleur de votre bière – EBC
  • Calculer de l’eau d’empâtage et de rinçage des drêches
  • Calculer le houblonnage pour définir la quantité de houblon que vous avez besoin suivant l’amertume souhaité – IBU
  • Calculer l’alcoolémie de la bière
  • Calculer le resucrage nécessaire pour créer l’effervescence en bouteille

Comment se déroule le stage :

Le parcours de perfectionnement se déroule en 3 temps :

  • 1ère rencontre de 2h minimum pour revoir les bases, prendre en main l’outil informatique et créer votre recette.
  • 2ème rencontre de 6h pour brasser votre recette, reprendre toutes les notions vues lors de la 1ère rencontre, avoir des astuces et répondre à vos questions.
  • 3ème rencontre de 2h pour mettre votre bière en bouteille

Où et quand se déroule le stage :

Avant le stage, une rencontre lors d’un passage à la microbrasserie nous permettra ensemble d’identifier votre degré de connaissance et de voir quelle bière vous souhaitez brasser pour établir un devis. Nous déciderons aussi ensemble des dates et horaires.

A la microbrasserie de Montchat (65 rue Trarieux 69003 Lyon) :

  • Pour la 1ère rencontre, en fin d’après midi en semaine
  • Pour le brassage, un matin de semaine (prévoir la journée complète à la microbrasserie et apporter vos bottes)
  • Pour la mise en bouteille, en fin d’après midi en semaine

L’approche tarifaire :

Le nombre de participants est 4 personnes maximum.

Vous pouvez réaliser soit un brassin de :

  • 24 litres – 32 bouteilles de 75cl, avec étiquette personnalisable, 
  • 50 litres – 66 bouteilles de 75cl, avec étiquette personnalisable, avec 2 fermentations différentes de 25 litres chacun si vous le souhaitez.

Stage et fabrication de 24 litres

1400€ soit 350€ par personne à 4 participants – 467€ par personne à 3 participants, etc…

Stage et fabrication de 50 litres

1600€ soit 400€ par personne à 4 participants – 533€ par personne à 3 participant, etc…

Le prix peut varier suivant les ingrédients que vous souhaitez utiliser comme des fruits par exemple.

Le paiement s’effectue après acceptation du devis et avant la 1ère rencontre, par CB ou chèque ou virement.

 

 

Informations complémentaires

Nombre de personnes

1 personne, 2 personnes, 3 personnes, 4 personnes, 5 personnes, 6 personnes, 7 personnes, 8 personnes, 9 personnes, 10 personnes, Autre (nous contacter)

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